Ngọt lịm với hồng không hạt Bảo Lâm

Đến với xứ Lạng du khách được thưởng thức nhiều quả đặc sản như quýt Bắc Sơn, mận Thất Khê, lê Tràng Định, đào Mẫu Sơn…Tuy nhiên, nếu tính số lượng cây đặc sản được xây dựng chỉ dẫn địa lý tạo thương hiệu như hồng không hạt Bảo Lâm thì chưa nhiều. Cuối năm 2012 hồng không hạt Bảo Lâm đã lọt vào Top 50 loại quả đặc sản của Việt Nam. Ngày 14 tháng 11 năm 2012, Cục Sở hữu trí tuệ đã ban hành Quyết định số 2838/QĐ-SHTT về việc cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý số 00032 cho sản phẩm hồng không hạt Bảo Lâm nổi tiếng. Ủy ban nhân dân tỉnh Lạng Sơn là cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý này.

Cũng là Hồng nhưng Hồng Bảo Lâm (huyện Cao Lộc) lại khác với những loại Hồng ở địa phương khác. Hồng không có hạt màu vàng đậm, ăn giòn, ngọt lịm. Hồng Bảo Lâm quả nhỏ hình trái tim, có 4 rãnh dọc không sâu lắm, trọng lượng quả bình quân 50-80g, chín vào tháng 8 âm lịch, chủ yếu dùng ăn tươi dưới dạng hồng ngâm. Khi chín vỏ quả màu vàng đất, ăn giòn, không hạt, ngọt và thơm. Tỷ lệ phần ăn được 82,38%, chất khô 23,1%, axit 0,23%, đường tổng số 12,36%, caroten 5,54mg trong 100 g chất khô. Hồng Bảo Lâm sai quả, dễ trồng, phù hợp với điều kiện đất đai, khí hậu vùng núi cao, cho hiệu quả cao nên hiện đang được bảo tồn và phát triển mạnh ở các xã Bảo Lâm, Lộc Yên, Thanh Lòa, Thạch Đạn… và rải rác ở các huyện khác trong tỉnh Lạng Sơn với diện tích khoảng 350ha.

Hồng Bảo Lâm trong một cuộc thi về nông sản

Cũng như nhiều giống hồng khác, hồng Bảo Lâm ưa khí hậu á nhiệt đới, mát mẻ. Hầu hết các tỉnh vùng núi phía Bắc và các huyện Đơn Dương, Đức Trọng, Đà Lạt (Lâm Đồng) đều có thể trồng được. Hồng có thể trồng được trên nhiều loại đất với điều kiện là tầng dày trên 70cm, thoát nước tốt vì khả năng chịu hạn tốt nhưng không chịu được úng ngập, độ pH từ 5-5,5. Theo kinh nghiệm của bà con Lạng Sơn, nên trồng trên các loại đất sét, đất thịt pha sét ở vườn đồi nơi có nhiều ánh sáng thì cây sinh trtưởng tốt hơn, tán xòe rộng và thấp, quả nhiều, chất lượng cao.

Mùa thu hoạch hồng

Nhiều người thích ăn Hồng không hạt Bảo Lâm vì đây là sản phẩm rất đặc biệt. Khi chín, quả có sắc vàng ánh hồng, thịt quả ăn giòn, thơm, ngọt đậm, mặt cắt ngang của quả có hình hoa thị 8 – 12 cánh đều nhau, màu vàng đỏ đậm, các cánh hoa thị này do các hạt lép tạo thành; mặt cắt dọc quả không có thớ, thịt quả mịn, hầu như không có đốm đen, không có hạt. Ông Nguyễn Thức Thi – Viện quy hoạch và thiết kế nông nghiệp, Bộ NN&PTNT sau gần 20 năm nghiên cứu về hồng Bảo Lâm, đánh giá: Việt Nam có khá nhiều vùng trồng hồng không hạt như Phú Thọ, Hà Tĩnh, Lâm Đồng… nhưng theo ông, hồng không hạt Bảo Lâm, Lạng Sơn là ngon hơn cả.