HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM CHẢ ỐC NHỒI ỐNG NỨA TẠI NHÀ VÔ CÙNG ĐƠN GIẢN

Vùng Tây Bắc với khung cảnh thiên nhiên hoang sơ, núi rừng hùng vĩ, nơi giao thoa bản sắc văn hóa của nhiều dân tộc đã làm say lòng biết bao du khách.
Sẽ thật thiếu sót nếu nhắc tới Tây Bắc mà không đề cập đến nền ẩm thực vô cùng độc đáo nơi đây.
Trong vô vàn món ăn đặc sản vùng Tây Bắc, thời gian gần đây món chả ốc nhồi ống nứa đang “gây sốt” giới ẩm thực vì hương vị thơm ngon và độc đáo của mình.
Bạn cũng có thể trổ tài làm món ăn này để chiêu đãi gia đình với hướng dẫn chi tiết cách làm chả ốc nhồi ống nứa cực đơn giản sau đây.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

1. Nguyên liệu:

– Ốc bươu.
– Giò sống.
– Nứa non.
– Lá tía tô.
– Lá gừng, củ gừng.
– Sả, tỏi, chanh, ớt sừng.
– Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm.

2. Dụng cụ:

– Cưa.
– Chày, cối.
– Dao, kéo thớt.
– Thau, rổ.
– Tô, chén…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế ốc

– Ốc bươu mua về rửa sạch đất bùn, ngâm với nước vo gạo qua đêm cho ốc nhả hết chất bẩn.
– Luộc với lửa to đến khi sôi bùng lên thì tắt bếp.
– Đổ ra cho nguội bớt rồi khêu lấy thịt ốc (Lưu ý chỉ lấy phần đầu ốc, không lấy phần ruột ốc).
– Băm nhỏ phần thịt ốc.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Ống nứa non rửa sạch, để ráo, rồi cưa thành đoạn nhỏ khoảng 5-7cm.
– Lá tía tô nhặt lấy lá tươi, rửa sạch, để ráo.
– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, lá gừng băm nhỏ. Gừng cạo vỏ băm nhỏ.
– Ớt sừng bỏ hạt, rửa sạch băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.
– Sả bóc bỏ lớp vỏ già, 1 phần băm nhỏ, 1 phần để nguyên tách từng lá để riêng.

Bước 3: Trộn nhân

– Cho vào thau lớn phần thịt ốc đã băm cùng với giò sống, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm, ½ muỗng canh sả băm, ½ muỗng canh ớt băm, 1 muỗng café hạt nêm và 1 ít lá gừng băm.

– Trộn tất cả thật đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 20 phút để ngấm đều gia vị.

Bước 4: Nhồi nhân vào ống nứa

– Đặt 1 lá sả vào trong ống nứa, sau đó nhồi phần nhân vào.
– Tỉa gọn phần lá sả dư ra (lá sả không chỉ giúp tăng hương thơm cho món ăn mà còn giúp dễ lấy phần ốc ra hơn.

Bước 5: Hấp chả ốc

– Xếp tất cả các ống nứa đã nhồi vào xửng hấp.
– Đun sôi nước rồi cho xửng vào hấp trong 30 phút.

Bước 6: Làm nước mắm gừng

– Trong khi chờ chả ốc chín ta làm nước mắm gừng để chấm.
– Cho gừng, ớt, và 2 muỗng canh đường vào cối, dùng chày giã thật nhuyễn.
– Cho tiếp vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh khuấy thật đều cho tan hết.

Bước 7: Trình bày và thưởng thức

– Chả ốc chín xếp ra dĩa, bày ra bàn cùng với nước mắm gừng và lá tía tô.
– Khi ăn chỉ cần rút nhẹ phần lá sả ra là chả ốc sẽ ra theo cùng.
– Cuộn chả ốc với lá tía tô, chấm nước mắm gừng và thưởng thức.

 

 

Rất đơn giản đúng không ạ?

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chả ốc nhồi ống nứa tại nhà vô cùng đơn giản ai cũng có thể trổ tài được.

Chúc các bạn thành công khi thực hiện.

Hoặc nếu bạn không có thời gian, bạn có thể chọn mua chả ốc nhồi ống nứa đã được làm sẵn, việc của bạn chỉ là hấp lên và thưởng thức mà thôi.

Tại Thucphamsi.vn có bán chả ốc nhồi ống nứa làm sẵn nếu bạn cần mua đó nha.

Hãy theo dõi Thucphamsi.vn để xem những bài viết tiếp theo nhé!

Thông tin về Thucphamsi.vn

● Thucphamsi.vn là nơi cung cấp các loại thực phẩm tươi sống, đông lạnh, các loại thủy hải sản giúp bạn có nhiều lựa chọn đa dạng cho bữa ăn gia đình.

● Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, chúng tôi có nhiều kinh nghiệm lựa chọn các loại thực phẩm tươi, ngon, an toàn và tự hào được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn.

Cách Thức Đặt Hàng:

● Quý khách đặt hàng qua website hoặc gọi ngay số hotline.

● Quý khách vui lòng đặt hàng trước một ngày để chúng tôi chuẩn bị. Thucphamsi.vn sẽ giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và  PHÂN PHỐI ĐI CÁC TỈNH (đặc biệt sẽ FREE SHIP khu vực TPHCM).
Rất hân hạnh được phục vụ quý khách.

Website: thucphamsi.vn
Hotline: 0979.963.659