“BÍ KÍP” LUỘC DỒI TRƯỜNG NGON

Dồi trường là món ăn khoái khẩu của nhiều người, mang đến hương vị độc đáo và giòn dai hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm rõ cách chọn mua, sơ chế, và đặc biệt là luộc dồi trường sao cho đạt được độ giòn, thơm ngon đúng chuẩn. Hôm nay, Thucphamsi.vn sẽ bật mí cho bạn toàn bộ những bí quyết về cách luộc dồi trường chuẩn vị, giữ trọn độ ngon mà lại cực kỳ dễ thực hiện ngay tại nhà.

Dồi trường là gì?

Dồi trường, còn gọi là tràng heo, là phần tử cung của heo cái. Nhiều người thường nhầm lẫn giữa dồi trường và lòng non, nhưng thực tế, dồi trường có kích thước to hơn, đàn hồi tốt và khi ăn có độ giòn đặc trưng hơn hẳn. Đây là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn ngon, từ luộc, xào đến nướng, và là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình hay các quán nhậu. Tuy nhiên, để có được món dồi trường ngon miệng, khâu chọn lựa và sơ chế là cực kỳ quan trọng.

Cách chọn dồi trường ngon

Khi mua dồi trường, bạn nên chú ý những đặc điểm sau để đảm bảo chọn được nguyên liệu tươi ngon:

– Màu sắc: Dồi trường ngon thường có màu trắng hồng, sáng bóng. Những chiếc có màu quá đậm hoặc tái nhợt có thể đã để lâu hoặc không còn tươi.

– Độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào dồi trường, nếu cảm nhận được độ đàn hồi tốt và không có chất nhầy tiết ra, đó là dấu hiệu của dồi trường tươi.

– Mùi: Dồi trường không nên có mùi hôi khó chịu. Nếu có, có thể nó đã không được bảo quản đúng cách.

– Kích thước: Nên chọn loại dồi trường nhỏ, ống ruột căng tròn, không quá dày và không có dấu hiệu bất thường ở lớp da bên ngoài.

Mẹo làm sạch và khử mùi hôi dồi trường

Trước khi luộc dồi trường, việc sơ chế để loại bỏ mùi hôi là bước quan trọng. Dưới đây là cách sơ chế nhanh và hiệu quả:

– Loại bỏ màng mỡ: Bóc sạch lớp màng mỡ bám bên ngoài dồi trường.

– Ngâm muối: Rửa dồi trường bằng nước pha muối loãng để khử khuẩn và làm sạch bề mặt.

– Luộc sơ: Cho dồi trường vào nồi luộc sơ với nước, muối, gừng và một ít rượu trắng trong 3 – 5 phút. Rượu trắng giúp khử mùi hôi và làm dồi trường sạch hơn.

– Ngâm nước lạnh: Sau khi luộc sơ, vớt dồi trường ra và ngâm ngay vào nước lạnh có pha phèn chua hoặc giấm trắng trong khoảng 10 phút để dồi trường giữ được màu trắng sáng.

Mẹo luộc dồi trường giòn – ngon – trắng

Để luộc dồi trường đạt chuẩn vừa giòn, vừa mềm mà lại giữ được màu trắng đẹp mắt, bạn hãy tuân theo quy trình “3 lạnh – 2 sôi” dưới đây:

– Làm đông dồi trường: Sau khi sơ chế sạch, bạn đặt dồi trường vào ngăn đá tủ lạnh để đông lại. Việc này giúp tăng độ giòn sau khi luộc.

– Luộc lần đầu: Cho dồi trường vào nồi nước lạnh và luộc đến khi nước sôi thì vớt ra ngay.

– Ngâm nước đá lạnh: Ngay lập tức, cho dồi trường vào ngâm trong tô nước đá lạnh cho đến khi nguội hẳn. Bước này giúp dồi trường giữ được độ giòn mà không bị dai.

– Luộc lần hai: Đun một nồi nước sôi khác, lần này bạn cho thêm một ít muối và gừng đập dập, luộc dồi trường trong 15 phút để làm chín kỹ và tăng hương vị.

– Ngâm giấm hoặc chanh: Sau khi luộc lần hai, vớt dồi trường ra và ngâm vào nước đá lạnh pha giấm hoặc nước cốt chanh. Bước này giúp dồi trường không bị đen và giữ được màu trắng đẹp mắt.
Với quy trình luộc dồi trường trên, bạn sẽ có được món ăn vừa giòn, vừa thơm ngon, không bị hôi và vẫn giữ được độ tươi mới.

Mua dồi trường giá sỉ ở đâu?

Để đảm bảo chất lượng của món ăn, bạn cần chọn mua dồi trường từ những nguồn cung cấp uy tín. Thucphamsi.vn là địa chỉ đáng tin cậy chuyên cung cấp dồi trường tươi ngon với giá sỉ, đáp ứng nhu cầu của các nhà hàng, quán ăn và cả những hộ gia đình.

– Chất lượng đảm bảo: Tất cả các sản phẩm dồi trường tại Thucphamsi.vn đều được kiểm tra kỹ lưỡng, đảm bảo tươi ngon, sạch sẽ, và an toàn vệ sinh thực phẩm.

– Giá cả cạnh tranh: Với mô hình bán hàng sỉ, chúng tôi cam kết cung cấp dồi trường với mức giá hợp lý, phù hợp cho cả kinh doanh lẫn tiêu dùng cá nhân.

– Dịch vụ giao hàng nhanh chóng: Đặc biệt, chúng tôi hỗ trợ giao hàng tận nơi tại TP.HCM và các tỉnh thành khác. Khách hàng có thể yên tâm đặt hàng với dịch vụ giao hàng nhanh chóng và miễn phí cho các đơn hàng số lượng lớn trong nội thành TP.HCM.

Quý khách hàng có thể đặt mua dồi trường trực tiếp qua website thucphamsi.vn hoặc gọi đến hotline 0979.963.659 để được tư vấn chi tiết. Đơn hàng sẽ được xử lý nhanh chóng và giao đến tận nơi, đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon khi đến tay khách hàng.

Dồi trường là món ăn ngon, giòn dai và hấp dẫn, nhưng để chế biến đúng cách và giữ được hương vị hoàn hảo cần có những bí quyết riêng. Hy vọng bài viết trên đây từ Thucphamsi.vn đã cung cấp cho bạn đầy đủ thông tin về cách chọn mua, sơ chế, và luộc dồi trường ngon đúng chuẩn. Nếu bạn đang cần nguồn cung cấp dồi trường tươi, sạch và chất lượng với giá sỉ, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua website hoặc hotline.