CÁC MÓN ĂN TỪ THỊT NHÍM

Nhím, loài động vật hoang dã thuộc nhóm gặm nhấm, từ lâu đã trở thành một phần trong ngành chăn nuôi hiện đại nhờ giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao. Với đặc tính nhiều nạc, ít mỡ, lớp da dày nhưng giòn, thịt nhím mang đến hương vị đặc biệt, khó quên cho bất kỳ ai từng thưởng thức. Được nuôi dưỡng chủ yếu bằng rau củ và lá cây, thịt nhím không chỉ sạch, an toàn mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm một sự đổi mới đầy thú vị cho bữa ăn gia đình, các món ngon từ thịt nhím chắc chắn là gợi ý không thể bỏ qua. Hãy cùng khám phá ngay!

1. Thịt nhím xào lăn

Nguyên liệu:

– 500g thịt nhím chọn loại nạc phần bụng
– Sả, ớt sừng, gừng, hành tây, tỏi, ngò gai, ngò om.
– Dừa nạo.
– Đậu phộng.
– Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu điều, bột cà ri, rượu trắng…

Các bước thực hiện

Bước 1: Thịt nhím sơ chế thật sạch, rửa lại với nước, cắt miếng nhỏ vừa ăn (bạn có thể tham khảo cách sơ chế để thịt nhím không hôi tại đây).

Bước 2: Hành tây lột vỏ, bổ múi cau. Sả, ớt sừng cắt vát xéo. Ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt khúc 2cm. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp thịt với cà ri, dầu điều, tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối trong 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Đậu phộng rang vàng. Dừa nạo ngâm nước ấm vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 chén nước dão.

Bước 5: Đun nóng chảo dầu cho sả, ớt vào phi thơm, kế đến cho thịt nhím vào xào đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm. Thêm nước dão dừa vào chảo thịt, hạ nhỏ lửa và nấu cho thịt chín.

Bước 6: Thịt mềm, nước sánh lại thì cho chén nước cốt dừa vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành tây vào rồi tắt bếp.

Bước 7: Múc thịt nhím ra đĩa, rắc đậu phộng, ngò om, ngò gai và ớt xắt lên trên. Dùng nóng với cơm, bánh mì hay bún tươi đều rất ngon.

2. Thịt nhím nấu giả cầy

Nguyên liệu:

– Nhím cả con.
– Sả, riềng, hành tím.
– Mẻ, mắm tôm.
– Gia vị: tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn…

Các bước chế biến

Bước 1: Thịt nhím sơ chế thật sạch,, để ráo, sau đó đem thui trên bếp lửa hoặc quay trong lò vi sóng đến khi phần da vàng đi rồi cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Riềng cạo vỏ, rửa sạch rồi đem xay nhuyễn. Sả rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt cùng 2 muỗng canh mắm tôm, 2 muỗng canh mẻ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café tiêu, 1 t muỗng café hạt nêm cùng sả và riềng. Trộn đều tất cả với nhau để thấm gia vị và ướp trong khoảng 40 phút.

Bước 4: Đun nóng chảo dầu phi thơm hành tím băm, đổ phần thịt đã ướp vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại thì cho nước vào ngập thịt để ninh. Bật lửa nhỏ để ninh thịt khoảng 1 tiếng cho thịt mềm.

Bước 5: Thịt chín mềm thì nêm gia vị lại cho vừa ăn.

Bước 6: Múc ra tô và thưởng thức.

3. Thịt nhím nướng mắc khén

Nguyên liệu:

– 500g thịt nhím chọn loại nạc phần bụng

– Sả, ớt, gừng, tỏi, chanh, rau thơm.

– Mật ong, hạt mắc khén.

– Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, sa tế, rượu trắng…

Các bước thực hiện

Bước 1: Thịt nhím sơ chế thật sạch, rửa lại với nước, cắt miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: Sả, ớt, tỏi băm nhuyễn. Rau thơm nhặt lá úa, rửa sạch, để ráo. Hạt mắc khén rang thơm, sau đó nghiền thật nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt với sả, ớt, tỏi băm, hạt mắc khén,  1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng café hạt nêm, 1 chút muối trong 30 phút.

Bước 4: Có thể nướng bằng lò nướng hoặc bếp than đều được. Nếu dùng lò nướng thì bật sẵn ở 200 độ C trước 10 phút rồi xếp thịt nhím vào khay nướng có lót giấy nến. Nếu dùng bếp than nhớ chú ý canh lửa vừa phải tránh bị cháy hoặc chín không đều.

Bước 5: Trong khi nướng cứ khoảng 5 phút lại phết hỗn hợp sốt ướp lên thịt nhím để thịt không bị khô.

Bước 6: Cho vào chén 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt mắc khén nghiền, ớt băm và chanh trộn đều để chấm thịt.

Bước 7: Thịt chín bày ra dĩa, ăn cùng rau thơm, chấm muối mắc khén.

4. Xương nhím om riềng mẻ

Nguyên liệu:

– 500g xương nhím.

– Sả, riềng, hành tím, tỏi.

– Mẻ, mắm tôm.

– Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, rượu trắng…

Các bước thực hiện

Bước 1: Xương nhím sơ chế thật sạch, rửa lại với nước, chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Sả bóc vỏ già, cắt khúc, đập dập. Riềng cạo vỏ giã nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp xương nhím với 1 muỗng canh mẻ, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café tiêu trong 30 phút.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp đun nóng dầu, phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho xương nhím đã ướp vào đảo đều cho săn lại. Cho tiếp riềng giã nhỏ và sả đập dập cùng nước dùng vào nồi om.

Bước 5: Om với lửa nhỏ, vừa đủ chín không để nhừ quá, nước dùng có độ sánh là được

Bước 6: Trình bày ra tô, ăn với bún.

Thịt nhím không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng mà còn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Với những món ăn từ thịt nhím, bạn không chỉ mang đến sự mới mẻ cho bữa cơm gia đình mà còn có cơ hội trải nghiệm một loại thực phẩm sạch, an toàn và bổ dưỡng. Hãy thử ngay các món ngon từ thịt nhím để đổi vị và làm phong phú thực đơn gia đình bạn! Chắc chắn, những hương vị độc đáo này sẽ làm hài lòng mọi thành viên.