CUNG CẤP THỰC PHẨM GIÁ SỈ
Phá lấu lòng bò với cách nấu thơm ngon trọn vị
Nhắc đến phá lấu lòng bò, hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những gánh hàng rong rải rác trước cổng trường. Ven đường phố với những nồi nước dùng bốc nghi ngút khói, thoang thoảng. Mùi thơm ngòn ngọt đặc trưng của ngũ vị hương và nước cốt dừa. Chỉ có thế thôi nhưng cũng đủ để khiến bao thế hệ học sinh, sinh viên Sài Gòn hằn sâu trong ký ức, nôn nao mỗi khi nhớ về. Cùng học ngay cách nấu phá lấu lòng bò thơm ngon trọn vị tại nhà dưới đây để thưởng thức và ôn lại kỉ niệm nhé!
Phá lấu lòng bò với cách nấu thơm ngon trọn vị
Cách nấu phá lấu lòng bò thơm ngon tại nhà cực đơn giản
Nguyên liệu món phá lấu lòng bò
- 500g dừa nạo
- 50g gừng
- 2kg lòng bò (lá sách, khăn lông, lách, gân)
- Gia vị: bột ngũ vị hương, bột cà ri, cà ri dầu, lá cà ri, hoa hồi, quế, bông tai vị, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt băm, tỏi băm, hành băm, riềng xay, nước màu.
Nguyên liệu nấu món Phá lấu lòng bò
Các bước thực hiện món phá lấu lòng bò
Làm nước cốt dừa
Bạn đem 500g dừa nạo bóp thật kỹ (không cho thêm nước) rồi vắt lấy khoảng 300ml nước cốt. Tiếp theo, cho thêm nước vào vắt thêm khoảng 2 – 4 lít nước dão tùy vào lượng thịt bò.
Sơ chế lòng bò
- Lòng bò mua về, bạn cho muối vào bóp thật kỹ, sau đó rửa sạch.
- Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó, cho một củ gừng đập dập hoặc xay nhuyễn, 1 – 2 muỗng canh muối, lòng bò vào trụng, đợi nước sôi trở lại thì vớt ra, xả sạch.
- Tiếp tục nhồi lòng bò với muối lại một lần nữa. Rửa nhiều lần cho thật sạch rồi vớt ra để ráo.
Lòng bò mua về, bạn cho muối vào bóp thật kỹ, sau đó rửa sạch.
Ướp
- Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 hũ cà ri dầu, 1/2 muỗng canh ớt xay, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh riềng xay.
- Với những miếng lòng bò to, bạn đem cắt đôi. Sau đó đem lòng bò ướp với hỗn hợp gia vị trên, thêm vào vài giọt nước màu cam, 1 muỗng canh nước mắm rồi tiếp tục trộn đều.
- Ướp lòng bò khoảng ít nhất 1 giờ cho ngấm gia vị. Sau đó đun nóng khoảng 150ml dầu ăn. Thêm 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh riềng xay. 1-2 bông tai vị, 2 miếng quế nhỏ cỡ ngón tay út, lá cà-ri và, phi thơm thì cho lòng bò vào chiên cho săn lại.
Đem lòng bò ướp với hỗn hợp gia vị
Thực hiện nấu
- Bắc nồi nước dão dừa lên bếp, cho bò đã xào săn vào.
- Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm cho tới khi lòng bò thật mềm.
- Trong quá trình hầm, thi thoảng mở nắp để nước hầm không bị đục.
- Khi lòng bò đã mềm, bạn cho thêm 300ml nước cốt dừa vào.
- Nêm nếm lại gia vị gồm: muối, nước mắm, đường phèn cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm cho tới khi lòng bò thật mềm
Trình bày và thưởng thức
Múc phá lấu lòng bò ra chén và ăn kèm với bánh mì hoặc rau răm, muối tiêu chanh hoặc nước chấm chua ngọt.
Ăn kèm với bánh mì hoặc rau răm, muối tiêu chanh hoặc nước chấm chua ngọt
Với các bước thực hiện này là bạn đã có món phá lấu lòng bò vô cũng hấp dẫn để chiêu đãi bạn bè và gia đình rồi. Chúc bạn thực hiện thành công!
Thực phẩm Sỉ – Địa điểm cung cấp thực phẩm tươi ngon, chất lượng tại Tp. HCM
- Thucphamsi.vn là nơi chuyên cung cấp lòng bò, thịt bò, tươi sống, thực phẩm hải sản đông lạnh giúp bạn có nhiều lựa chọn đa dạng cho bữa ăn gia đình. Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, chúng tôi có nhiều kinh nghiệm lựa chọn các loại thực phẩm tươi, ngon, an toàn và tự hào được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn.
