4 MÓN ĂN TỪ MỰC TRỨNG CÓ TÍNH “GÂY NGHIỆN” CỰC CAO

Những ngày bận rộn với công việc không có quá nhiều thời gian nấu ăn, bạn thường muốn chế biến những món ăn nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.
Vậy sao không thử những cách chế biến món ăn từ mực trứng không chỉ nhanh mà còn thơm ngon “gây nghiện” mà Thucphamsi.vn gợi ý dưới đây.

1. Mực trứng rim me

Nguyên liệu:

– 500g mực trứng.
– 1 vắt me.
– Tỏi, ớt, gừng, hành lá.
– Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng…

Các bước chế biến

Bước 1: Ngâm vắt me vào nước nóng để me mềm, sau đó lọc qua rây để lấy phần thịt, bỏ phần hạt. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch thái lát. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 2: Mực trứng khéo léo rút bỏ túi mực, bóp sơ nhẹ nhàng với gừng băm nhỏ đã chuẩn bị ở trên. Sau đó rửa lại với rượu trắng cho bớt tanh, xả lại với nước sạch và để ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Cho mực vào tô ướp cùng bột nêm, tiêu, gừng thái sợi và ½ thịt me lọc lúc đầu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và bỏ vào tủ lạnh 15 phút.

Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu ăn nóng già, cho mực vào chiên sơ rồi bỏ ra đĩa riêng.

Bước 5: Gạn bớt dầu trong chảo ra, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Đổ hết số thịt me còn lại vào nêm thêm nước mắm, ớt, đường cho vừa ăn, đun 2 phút để sốt sánh lại.

Bước 6:  Cho mực vào chảo nước sốt, đảo đều tay để sốt bám quanh mực. Khi nước sốt sệt lại, mực đã được phủ kín sốt, tắt bếp và cho hành lá cắt nhỏ lên trên.

Bước 7: Trình bày ra dĩa và thưởng thức. Món này ăn rất hao cơm đó nha.

2. Mực trứng hấp gừng

Nguyên liệu:

– 300g mực trứng.
– Hành tây, ớt, gừng, hành lá.
– Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng…

Các bước chế biến

Bước 1: Hành tây cắt múi cau. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, 1 phần băm nhỏ, 1 phần cắt sợi. Ớt rửa sạch thái sợi. Hành lá rửa sạch cắt khúc.

Bước 2: Mực trứng khéo léo rút bỏ túi mực, bóp sơ nhẹ nhàng với gừng băm nhỏ đã chuẩn bị ở trên. Sau đó rửa lại với rượu trắng cho bớt tanh, xả lại với nước sạch và để ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Ướp mực cùng 1 muỗng café bột nêm, ½ muỗng café tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn trong 10 phút.

Bước 4: Xếp hành tây vào kín đáy dĩa, tiếp theo là mực, gừng và ớt thái sợi, hành lá cắt khúc. Cho vào nồi hấp  cách thủy trong 7 phút.

Bước 5: Cho vào tô 2 muỗng canh đường, gừng, ớt giã nhuyễn, sau đó cho vào 2 muỗng canh nước mắm cùng chút nước lọc khuấy đều làm nước chấm.

Bước 6: Mực chín lấy dĩa mực ra khỏi nồi.

Bước 7: Trình bày ra bàn và thưởng thức cùng nước mắm gừng đã pha ở trên.

3. Mực trứng chiên nước mắm

Nguyên liệu:

– 300g mực trứng.
– Hành tây, ớt, tỏi, hành lá, gừng.
– Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng…

Các bước chế biến

Bước 1: Mực trứng khéo léo rút bỏ túi mực, bóp sơ nhẹ nhàng với gừng băm nhỏ. Sau đó rửa lại với rượu trắng cho bớt tanh, xả lại với nước sạch và để ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Rửa sạch nguyên liệu khác. Hành tây cắt múi cau, hành lá cắt khúc dài, ớt cắt lát, tỏi băm nhuyễn.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, chiên vàng mực trứng, vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Chắt bớt dầu ra khỏi chảo, cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
Bước 5: Cho nước mắm, đường, bột ngọt, 1 ít tiêu vào chảo, nêm nếm cho vừa ăn, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
Bước 6: Cho mực trứng đã chiên vào đảo đều, hỗn hợp hơi sệt lại thì cho hành tây, hành lá cắt khúc, ớt cắt lát vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Bước 7: Trình bày ra dĩa và thưởng thức thôi.

4. Mực trứng nướng mỡ hành

Nguyên liệu:

– 300g mực trứng.
– 100g mỡ heo.
– Hành tây, ớt, tỏi, hành lá, gừng.
– Gia vị: tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, tương ớt, rượu trắng…

Các bước chế biến

Bước 1: Mực trứng khéo léo rút bỏ túi mực, bóp sơ nhẹ nhàng với gừng băm nhỏ. Sau đó rửa lại với rượu trắng cho bớt tanh, xả lại với nước sạch và để ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Rửa sạch nguyên liệu khác. Mỡ heo và hành tây cắt hạt lựu, hành lá cắt nhỏ, ớt và tỏi băm nhuyễn.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào chảo thắng lấy mỡ. Sau đó đổ vào tô hành lá cắt nhỏ để làm mỡ hành.

Bước 3: Phi thơm tỏi băm với nước mỡ, cho hành tây và ớt băm vào xào thơm. Nêm 1 muỗng café  hạt nêm, ½ muỗng café tiêu, 1 muỗng canh tương ớt, 1 ít hành lá vào đảo nhanh tay, tắt lửa.

Bước 4: Đợi hỗn hợp nguội bớt thì cho vào mực ướp 20 phút.

Bước 5: Có thể nướng bằng lò nướng hoặc bếp than đều được. Nếu dùng lò nướng thì bật sẵn ở 200 độ C trước 10 phút rồi xếp chân gà vào khay nướng có lót giấy nến. Nếu dùng bếp than nhớ chú ý canh lửa vừa phải tránh bị cháy hoặc chín không đều.

Bước 6: Trong khi nướng nhớ phết hỗn hợp sốt ướp lên mực.

Bước 7: Mực chín xếp ra dĩa, rưới mỡ hành lên trên. Mực trứng nướng mằn mặn, tóp mỡ giòn giòn quyện với vị béo thơm của mỡ hành, chấm cùng với tương ớt nữa là tuyệt hảo.

Bạn có thấy bụng cồn cào chưa?

Đọc xong bài viết trên có bạn nào thấy bụng hơi đói không ạ? Nếu có thì còn chần chờ gì mà không chế biến ngay những món trên để chiêu đãi gia đình bạn bè nào.

Hy vọng với những công thức mà Thucphamsi.vn chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng thực hiện được các món ăn từ mực trứng. Chúc các bạn thành công khi thực hiện các món ăn trên.

Tại Thucphamsi.vn cũng có bán mực trứng nếu bạn cần mua đó nha.

Hãy theo dõi Thucphamsi.vn để xem những bài viết tiếp theo nhé!

Thông tin về Thucphamsi.vn

● Thucphamsi.vn là nơi cung cấp các loại thực phẩm tươi sống, đông lạnh, các loại thủy hải sản giúp bạn có nhiều lựa chọn đa dạng cho bữa ăn gia đình.

● Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, chúng tôi có nhiều kinh nghiệm lựa chọn các loại thực phẩm tươi, ngon, an toàn và tự hào được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn.

Cách Thức Đặt Hàng:

● Quý khách đặt hàng qua website hoặc gọi ngay số hotline.

● Quý khách vui lòng đặt hàng trước một ngày để chúng tôi chuẩn bị. Thucphamsi.vn sẽ giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và  PHÂN PHỐI ĐI CÁC TỈNH (đặc biệt sẽ FREE SHIP khu vực TPHCM).
Rất hân hạnh được phục vụ quý khách.

Website: thucphamsi.vn
Hotline: 0979.963.659