KHÁM PHÁ NHỮNG CÔNG THỨC “HÔ BIẾN” VI CÁ HỒI THÀNH NHỮNG MÓN ĂN TUYỆT HẢO

Từ trước đến nay, chúng ta thấy các món ăn chế biến từ cá hồi thường lấy nguyên liệu là phần thân cá hoặc đầu cá, rất ít người lựa chọn vi cá hồi làm nguyên liệu chế biến.
Thực tế, đây lại là một nguyên liệu hoàn hảo để chế biến món ăn.
Vi cá hồi hay còn gọi là vây cá hồi là phần thịt lấy từ 2 bên vây cá. Thịt ở phần này khá ngon, ngọt và béo, chế biến được rất nhiều món ngon.
Hãy cùng Thucphamsi.vn khám phá những công thức “hô biến” vi cá hồi thành những món ăn tuyệt hảo sau đây nhé!

1. Vi cá hồi nướng muối ớt sả

Nguyên liệu:

– 300g vi cá hồi.
– Sả, ớt.
– Gia vị: muối hột, bột ngọt, rượu trắng…

Các bước chế biến

Bước 1: Vi cá hồi bóp sơ nhẹ nhàng với chút muối, sau đó rửa lại với rượu trắng để khử mùi tanh, xả lại với nước sạch, để ráo.
Bước 2: Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Ớt rửa sạch để ráo.
Bước 3: Giã nhỏ muối hột, ớt, sả, bột ngọt, cho vi cá hồi vào trộn đều ướp 20 phút.
Bước 4: Có thể nướng bằng lò nướng hoặc bếp than đều được. Nếu dùng lò nướng thì bật sẵn ở 200 độ C trước 10 phút rồi xếp vi cá hồi vào khay nướng có lót giấy nến. Nếu dùng bếp than nhớ chú ý canh lửa vừa phải tránh bị cháy hoặc chín không đều.
Bước 5: Trong khi nướng cứ khoảng 5 phút lại phết hỗn hợp sốt ướp lên vi cá hồi.
Bước 6: Vi cá hồi chín cho ra dĩa, ăn với dưa leo, chấm cùng tương ớt hoặc muối tiêu chanh là chuẩn vị.

2. Vi cá hồi chiên nước mắm

Nguyên liệu:

– 500g vi cá hồi.
– Hành tây, ớt, tỏi, hành lá.
– Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng…

Các bước chế biến

Bước 1: : Vi cá hồi bóp sơ nhẹ nhàng với chút muối, sau đó rửa lại với rượu trắng để khử mùi tanh, xả lại với nước sạch, để ráo.
Bước 2: Rửa sạch nguyên liệu khác. Hành tây cắt múi cau, hành lá cắt khúc dài, ớt cắt lát, tỏi băm nhuyễn.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, chiên vàng vi cá hồi, vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Chắt bớt dầu ra khỏi chảo, cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
Bước 5: Cho nước mắm, đường, bột ngọt, 1 ít tiêu vào chảo, nêm nếm cho vừa ăn, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
Bước 6: Cho lườn cá hồi đã chiên vào đảo đều, hỗn hợp hơi sệt lại thì cho hành tây, hành lá cắt khúc, ớt cắt lát vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Bước 7: Trình bày ra dĩa và thưởng thức thôi.

3. Vi cá hồi sốt kem

Nguyên liệu:

– 300g vi cá hồi.
– 100ml kem sữa tươi.
– Sốt mayonnaise, bơ lạt.
– Rượu vang trắng.
– Hành tây, xà lách, chanh, cà chua bi, ngò rí.
– Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, bột mì, rượu trắng…

Các bước chế biến

Bước 1: : Vi cá hồi bóp sơ nhẹ nhàng với chút muối, sau đó rửa lại với rượu trắng để khử mùi tanh, xả lại với nước sạch, để ráo. Ướp với 2 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café nước cốt chanh trong 5 phút.

Bước 2: Rửa sạch nguyên liệu khác. Hành tây cắt hạt lựu. Cà chua bi cắt đôi. Xà lách cắt bỏ gốc, tách lá. Ngò rí ngắt nhánh nhỏ.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, tẩm vi cá hồi qua bột mì, chiên vàng vi cá hồi, vớt ra để ráo.

Bước 4: Chắt bỏ dầu ra khỏi chảo, cho bơ lạt vào đun tan rồi cho hành tây vào xào. Cho tiếp 4 muỗng canh rượu vang trắng, 1 muỗng canh bột mì, 1 chén nước nhỏ đun liu riu.

Bước 5: Hỗn hợp sốt cạn còn ½ cho 2 muỗng canh kem sữa tươi, 2 muỗng café hạt nêm, ¼ muỗng café muối, ½ muỗng café đường khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt lửa và cho 2 muỗng canh sốt Mayonnaise vào đảo đều.

Bước 6: Xếp xà lách, cà chua bi, lườn cá hồi đã chiên ra dĩa, rưới phần sốt kem lên trên và xung quanh, trang tri bằng it ngò rí và thưởng thức vị thơm béo của món ăn.

4. Vi cá hồi chiên giòn

Nguyên liệu:

– 500g vi cá hồi.
– 150g bột chiên giòn.
– 1 quả trứng gà.
– Hành tím, tỏi, xà lách, cà chua bi.
– Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tương ớt, rượu trắng…

Các bước chế biến

Bước 1: Vi cá hồi bóp sơ nhẹ nhàng với chút muối, sau đó rửa lại với rượu trắng để khử mùi tanh, xả lại với nước sạch, để ráo.
Bước 2: Hành tím và tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Cà chua bi cắt đôi. Xà lách cắt bỏ gốc, tách lá.
Bước 3: Ướp vi cá hồi với 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café muối, 1/2 muỗng café tiêu, 1 chút bột ngọt trộn, hành tím và tỏi băm, trộn đều ướp 30 phút.
Bước 4: Cho bột chiên giòn với chút nước lọc cùng 1 quả trứng gà vào tô lớn, trộn thật đều thành hỗn hợp sánh mịn.
Bước 5: Đun nóng chảo dầu. Khi dầu ăn nóng già, nhúng vi cá hồi vào hỗn hợp bột chiên giòn rồi cho vào chảo chiên vàng.
Bước 6: Xếp xà lách, cà chua bi ra dĩa, vi cá hồi chín cho lên trên, chấm cùng tương ớt thưởng thức thì còn gì bằng.

5. Vi cá hồi chiên mắm me

Nguyên liệu:

– 500g vi cá hồi.
– 30g bột mì.
– Tỏi, ớt, me, hành lá.
– Gia vị: nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, rượu trắng…

Các bước chế biến

Bước 1: Vi cá hồi bóp sơ nhẹ nhàng với chút muối, sau đó rửa lại với rượu trắng để khử mùi tanh, xả lại với nước sạch, để ráo.
Bước 2: Tỏi và ớt băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch cắt khúc. Me ngâm nước nóng cho mềm bỏ phần thịt chắt lấy nước cốt me.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp làm nóng dầu. Lăn vi cá hồi qua 1 lớp bột mì mỏng rồi chiên giòn. Vớt ra để ráo.
Bước 4: Cho tiếp 5 muỗng canh nước me, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, ½ muỗng café bột ngọt, tỏi và ớt băm vào chảo, nêm nếm cho vừa ăn, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
Bước 5: Cho vi cá hồi đã chiên vào đảo đều nhanh tay, hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.
Bước 6: Trình bày ra dĩa, cho ít hành lá lên trang trí và thưởng thức thôi.

Rất hấp dẫn đúng không ạ?

Trên đây là một số công thức “hô biến” vi cá hồi thành những món ăn tuyệt hảo mà Thucphamsi.vn sưu tầm được.
Thucphamsi.vn tin rằng sau khi đọc xong bài viết này hẳn bạn sẽ không thể ngồi yên mà sẽ chạy ngay vào bếp để chế biến những món trên.
Hy vọng với những công thức trên, bạn sẽ có thêm vào thực đơn các món ăn phong phú, thơm ngon để chiêu đãi gia đình. Chúc các bạn thành công.

Tại Thucphamsi.vn cũng có bán vi cá hồi nếu bạn cần mua đó nha.

Hãy theo dõi Thucphamsi.vn để xem những bài viết tiếp theo nhé!

Thông tin về Thucphamsi.vn

● Thucphamsi.vn là nơi cung cấp các loại thực phẩm tươi sống, đông lạnh, các loại thủy hải sản giúp bạn có nhiều lựa chọn đa dạng cho bữa ăn gia đình.

● Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, chúng tôi có nhiều kinh nghiệm lựa chọn các loại thực phẩm tươi, ngon, an toàn và tự hào được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn.

Cách Thức Đặt Hàng:

● Quý khách đặt hàng qua website hoặc gọi ngay số hotline.

● Quý khách vui lòng đặt hàng trước một ngày để chúng tôi chuẩn bị. Thucphamsi.vn sẽ giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và  PHÂN PHỐI ĐI CÁC TỈNH (đặc biệt sẽ FREE SHIP khu vực TPHCM).
Rất hân hạnh được phục vụ quý khách.

Website: thucphamsi.vn
Hotline: 0979.963.659