BẬT MÍ 4 MÓN ĂN TỪ ĐUÔI BÒ VỪA NGON VỪA TỐT CHO SỨC KHỎE

Hẳn mọi người đều biết rằng thịt bò là món ăn vô cùng bổ dưỡng, dễ ăn. Nhưng ăn mãi thịt bò cũng ngán, nên chúng ta thường tận dụng tất cả các bộ phận khác để làm nên các món ăn ngon vô cùng phong phú, trong đó có đuôi bò.
Trong bài viết này Thucphamsi.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm các món ăn từ đuôi bò vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

1. Đuôi bò hầm thuốc bắc

Nguyên liệu:

– 1 cái đuôi bò (khoảng 800g).
– 100g củ sen.
– 50g hạt sen.
– Gừng.
– Gia vị tiềm thuốc bắc (siêu thị hoặc tiệm thuốc bắc đều có bán).
– 1 lít nước dừa tươi.
– Gia vị: muối, đường, hạt nêm…

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế

– Đuôi bò cạo sạch lông, rửa sạch. Đun với nước sôi có bỏ thêm gừng đập dập trong 5 phút, rửa lại với nước, cắt khúc vừa ăn.
– Hạt sen ngâm nước 15 phút cho mềm. Sau đó vớt ra để ráo.
– Củ sen cắt bỏ các phần đầu cứng và bóc lớp vỏ mỏng bên ngoài. Sau đó, ngâm củ sen trong nước lạnh rồi xả sạch lại nhiều lần với nước lạnh để làm sạch bùn đất trong củ sen. Cắt lát củ sen dày khoảng 1cm.
– Ngâm củ sen cắt lát vào nước có hòa giấm hoặc nước cốt chanh để không bị đen.

Bước 2: Chế biến

– Xếp đuôi bò cắt khúc vào nồi (nồi đất càng tốt). Tiếp theo cho củ sen, hạt sen, gói gia vị tiềm thuốc bắc vào nồi cùng 1 lít nước dừa tươi.
– Bật bếp đun lửa vừa đến khi sôi lên thì cho tiếp nước lọc vào ngập mặt tất cả nguyên liệu trong nồi.
– Cho thêm 2 muỗng café đường, chút muối, hạt nêm. Nêm nếm cho vừa miệng.
– Đợi khi nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ hầm trong 1,5 tiếng đến 2 tiếng tùy kích thước đuôi bò.
– Thành phẩm đạt chuẩn là đuôi bò mềm, thơm mùi thuốc bắc đặc trưng, nước hầm có vị ngọt thanh. Đây là món ăn cực kì bổ dưỡng và thơm ngon.

2. Đuôi bò hầm đu đủ

Nguyên liệu:

– Đuôi bò.
– Đu đủ, gừng.
– Hành tím, hành lá, ngò rí.
– Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm…

Các bước chế biến

Bước 1: Đuôi bò cạo sạch lông, rửa sạch. Đun với nước sôi có bỏ thêm gừng đập dập trong 5 phút, rửa lại với nước, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Đu đủ bào vỏ, rửa sạch cắt khúc. Hành tím băm nhỏ, hành lá và ngò rí rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 3: Cho nồi lên bếp phi thơm hành với dầu ăn, cho đuôi bò vào xào cho săn lại. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 4: Cho đu đủ vào cùng nước sạch ngập mặt các nguyên liệu trong nồi. Đun sôi.
Bước 5: Khi nước vừa sôi thì vặn nhỏ lửa đun liu riu trong 1 tiếng đến 1,5 tiếng tùy kích thước đuôi bò.
Bước 6: Khi đuôi bò chín mềm cho ra tô, rắc tiêu và hành ngò lên mặt. Món này đặc biệt tốt cho các mẹ mới sinh.

3. Đuôi bò hầm tiêu xanh

Nguyên liệu:

– Đuôi bò 1kg.
– Tiêu xanh 100g.
– Khoai tây, cà rốt, 2 quả cà chua, 1 củ hành tây, tỏi, gừng.
– Quế 10g.
– Đinh hương 1 muỗng café.
– Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm…

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế

– Đuôi bò cạo sạch lông, rửa sạch. Đun với nước sôi có bỏ thêm gừng đập dập trong 5 phút, rửa lại với nước, cắt khúc vừa ăn.
– Ướp đuôi bò với 1 muỗng hạt niêm, 1 muỗng đường, 1 ít tỏi băm nhuyễn, 3 nhánh tiêu xanh đập dập, một ít tiêu đen, quế khô, đinh hương, 2 muỗng dầu ăn. Trộn đều tay cho đuôi bò ngấm đều gia vị, sau đó ta ướp khoảng 30 – 40 phút.
– Khoai tây, cà rốt bào vỏ, rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Hành tây, cà chua rửa sạch cắt múi cau.

Bước 2: Chế biến

– Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn, cho đuôi bò đã ướp vào xào sơ cho săn lại.
– Đổ nước vào nhập mặt đuôi bò, nước sôi vặn lửa nhỏ hầm trong 1 tiếng.
– Khi hầm được 45 phút, ta cho cà rốt, khoai tây, cà chua vào hầm cùng đuôi bò.
– Khi đuôi bò đã chín mềm, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn, cho hành tây và tiêu xanh vào hầm thêm 5 phút rồi tắt bếp.
–  Đuôi bò mềm, nước hầm có mùi thơm, vị ngọt, màu sắc hấp dẫn là đạt. Múc ra dĩa ăn kèm bánh mì hoặc bún đều ngon.

4. Lẩu đuôi bò

Nguyên liệu:

– Đuôi bò 1kg.
– Bún.
– Khoai môn, củ sen, gừng, hành tím, tỏi, thơm, chanh, ớt.
– Rau mồng tơi, tần ô, cải xanh.
– Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu, sa tế, ớt bột, mắm nêm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế

– Đuôi bò cạo sạch lông, rửa sạch. Đun với nước sôi có bỏ thêm gừng đập dập trong 5 phút, rửa lại với nước, cắt khúc vừa ăn.
– Chuẩn bị 1 thau lớn cho vào 2 muỗng sa tế, 2 muỗng ớt bột, ½ chỗ sả băm, tỏi băm, hành tím, một chút muối, đường, bột ngọt và hạt tiêu. Khuấy đều. Cho đuôi bò vào ướp 1 tiếng.
– Hành tím, tỏi và ớt rửa sạch băm bỏ. Sả bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ 2 cây, phần còn lại đập dập cắt khúc.
– Củ sen và khoai môn bào vỏ, rửa sạch cắt khúc vừa ăn, ngâm vào nước có hòa giấm hoặc nước cốt chanh để không bị đen.
– Các loại rau nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
– Bún trần sơ qua nước sôi.
– Thơm rửa sạch băm nhỏ.

Bước 2: Chế biến

– Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi băm, hành tím băm, sả băm đến khi ngả vàng thì cho đuôi bò đã ướp vào đảo đều. Sau đó cho nước ngập mặt đuôi bò cùng sả cắt khúc vào hầm trong 1 tiếng đến 1,5 tiếng.
– Bắc chảo lên bếp phi dầu điều bằng hạt điều. Khi hạt điều ra hết màu vớt bỏ hạt, đổ dầu điều vào nồi nước hầm đuôi bò.
– Khi đuôi bò gần mềm, cho củ sen và khoai môn vào hầm cùng tới khi mềm.
– Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm, hành tím băm, sả băm đến khi ngả vàng. Sau đó cho vào tô cùng mắm nêm, thơm băm nhỏ, ớt băm, nước cốt chanh, đường. Khuấy thật đều, nêm nếm sao cho có vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay là chén nước chấm đã sẵn sàng.
– Khi ăn múc đuôi bò ra nồi lẩu nhỏ, đun liu riu để nhúng các loại rau và ăn kèm bún. Chấm với chén mắm nêm thì những ngày đông sẽ không còn lạnh nữa mọi người nhỉ.

Bạn có thấy bụng cồn cào chưa?

Đọc xong bài viết trên có bạn nào thấy thèm đuôi bò không ạ?
Những món ăn từ đuôi bò không chỉ ngon mà bổ dưỡng cho sức khỏe. Còn chần chờ gì mà không chế biến ngay những món trên để chiêu đãi gia đình bạn bè nào.

Hy vọng với những công thức mà Thucphamsi.vn chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng thực hiện được các món ăn từ đuôi bò cực ngon. Chúc các bạn thành công khi thực hiện các món ăn trên.

Tại Thucphamsi.vn cũng có bán đuôi bò nếu bạn cần mua đó nha.
Hãy theo dõi Thucphamsi.vn để xem những bài viết tiếp theo nhé!

Thông tin về Thucphamsi.vn

● Thucphamsi.vn là nơi cung cấp các loại thực phẩm tươi sống, đông lạnh, các loại thủy hải sản giúp bạn có nhiều lựa chọn đa dạng cho bữa ăn gia đình.

● Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, chúng tôi có nhiều kinh nghiệm lựa chọn các loại thực phẩm tươi, ngon, an toàn và tự hào được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn.

Cách Thức Đặt Hàng:

● Quý khách đặt hàng qua website hoặc gọi ngay số hotline.

● Quý khách vui lòng đặt hàng trước một ngày để chúng tôi chuẩn bị. Thucphamsi.vn sẽ giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và  PHÂN PHỐI ĐI CÁC TỈNH (đặc biệt sẽ FREE SHIP khu vực TPHCM).
Rất hân hạnh được phục vụ quý khách.

Website: thucphamsi.vn
Hotline: 0906977025 – 0768687990