Xương tủy bò mua ở đâu ngon? Các chất dinh dưỡng có trong tủy bò

Xương tủy bò là một trong những bộ phận được nhiều người yêu thích. Bởi khi chế biến thành các món canh, món nướng đều rất ngon. Vậy tác dụng của tủy bò là gì và ăn có tốt không? Bài viết dưới đây của Thucphamsi.vn sẽ cung cấp cho bạn thông tin hữu ích!

Các chất dinh dưỡng có trong tủy bò

Xương tủy bò là gì?

• Xương tủy bò là một bộ phận chạy dọc bên trong trung tâm của xương con bò ở dạng mô xốp. Thường tập chung nhiều ở xương sống, ngoài ra còn có ở các chỗ xương khác nhưng ít hơn.
• Tủy có màu hồng nhạt bởi nó chứa các tế bào gốc phát triển thành các tế bào máu. Sau khi có nhiệt độ cao tác động sẽ dần chuyển sang màu trắng đục.
• Tủy bò sau khi nấu chín sẽ có vị ngọt, mềm, đặc biệt rất béo. Trong tủy có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.

Xương tủy bò là một bộ phận chạy dọc bên trong trung tâm của xương con bò ở dạng mô xốp

Thành phần dinh dưỡng của tủy bò

Trong 14 gram tủy có chứa các thành phần dinh dưỡng như sau:

• Năng lượng: 110 kcal
• Chất béo: 12 gram
• Chất đạm: 1 gram
• Vitamin B12: 7% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI)
• Vitamin B2: 6% RDI
• Sắt: 4% RDI
• Vitamin E: 2% RDI
• Phốt pho: 1% RDI
• Vitamin B1: 1% RDI
• Vitamin A: 1% RDI

Ngoài ra tủy xương còn là nguồn chứa nhiều protein, collagen và axit linoleic liên hợp.

Tủy xương còn là nguồn chứa nhiều protein, collagen và axit linoleic liên hợp

Xương tủy bò có tác dụng gì?

Đảm bảo chức năng của khớp

Trong tủy có chứa glucosamine, hợp chất này được chứng minh rằng có khả năng làm giảm các cơn đau khớp. Người ta chọn những thực phẩm giàu glucosamine thêm vào khẩu phần ăn như một cách chữa bệnh viêm xương khớp tự nhiên.

Xương tủy bò có khả năng làm giảm các cơn đau khớp

Giảm viêm

Tủy xương được cho là có đặc tính chống lại và làm giảm các triệu chứng viêm mạnh mẽ. Bởi chúng có chứa glycine. Đã có các nghiên cứu chứng minh về khả năng giảm viêm của glycine có trong tủy và sụn. Ngoài ra người ta còn tìm thấy trong tủy xương có hợp chất Axit linoleic liên hợp – một hợp chất làm giảm dấu hiệu viêm máu.

Hợp chất Axit linoleic liên hợp – một hợp chất làm giảm dấu hiệu viêm máu

Tốt cho da

Tủy xương được cho là nguồn cung cấp collagen dồi dào. Các collagen này đóng vai trò quan trọng đối với việc tái tạo và bảo vệ sức khỏe làn da. Một nghiên cứu cho thấy bổ sung collagen hoặc thêm các thực phẩm giàu collagen vào bữa ăn sẽ làm tăng độ đàn hồi và cung cấp cho da độ ẩm tốt hơn. Ngoài ra chúng còn có tác dụng chống lão hóa và bảo vệ da khỏi tác hại bên ngoài.

Tủy xương được cho là nguồn cung cấp collagen dồi dào

Cung cấp năng lượng

• Tủy xương trong cơ thể động vật là bộ phận quan trọng dùng để sản xuất các tế bào máu. Giúp vận chuyển và duy trì hoạt động trong toàn cơ quan.
• Khi thêm tủy vào khẩu phần ăn sẽ giúp gia tăng năng lượng trong cơ thể.
• Khả năng sản xuất tế bào máu.
• Tủy còn có nhiều vitamin B và vitamin B1, các khoáng chất này kết hợp với nhau để hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
• Gia tăng tốc độ sản xuất năng lượng cung cấp cho cơ thể hoạt động.

Thực phẩm Sỉ – Địa điểm cung cấp xương tủy bò chất lượng tại Tp. HCM

• Thucphamsi.vn là nơi chuyên cung cấp xương tủy bò, thịt bò, tươi sống, thực phẩm hải sản đông lạnh giúp bạn có nhiều lựa chọn đa dạng cho bữa ăn gia đình. Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, chúng tôi có nhiều kinh nghiệm lựa chọn các loại thực phẩm tươi, ngon, an toàn và tự hào được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn.

Thực phẩm Sỉ – Địa điểm cung cấp xương tủy bò chất lượng tại Tp. HCM

Thông tin liên hệ