4 MÓN NGON TỪ ẾCH ĂN HOÀI KHÔNG CHÁN

Ếch là một món ăn dân dã  quá quen thuộc với chúng ta từ bao đời nay, là một trong những thực phẩm bổ dưỡng, được các cụ xưa gọi là “gà đồng”.
Quả không hổ danh với tên gọi, thịt ếch khi còn tươi có màu hồng nhạt, khi chín có màu trắng, thịt dai, chắc, thơm như thịt gà.
Thịt ếch vô cùng bổ dưỡng lại có thể chế biến thành nhiều món ngon nên ngày càng có mặt thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày.
Hôm nay, bạn hãy cùng Thucphamsi.vn vào bếp với công thức chế biến các món ngon từ ếch ăn hoài không chán sau đây nhé!

1. Ếch xào lăn

Nguyên liệu:

– 300g thịt ếch.
– 200g dừa nạo.
– 100g đậu phộng rang.
– Cà rốt, ngò ôm, hành tây, nấm mèo.
– Tỏi, hành tím, sả, gừng.
– Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ớt, bột cà ri, bột nghệ, dầu ăn, rượu trắng.

Các bước chế biến

Bước 1: Ếch sơ chế thật sạch (bạn có thể xem chi tiết cách sơ chế ếch tại đây). Cắt khúc vừa ăn, để ráo.

Bước 2: Đun sôi nước có cho rượu trắng, gừng, bột nghệ. Cho ếch vào chần sơ.

Bước 3: Ướp thịt ếch với 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café đường, ½ muỗng café tiêu, 1 muỗng café bột ớt, 1 muỗng canh bột cà ri trong 30 phút.

Bước 4: Đậu phộng rang giã nhỏ. Dừa nạo ngâm nước ấm vắt lấy nước cốt. Rửa sạch các nguyên liệu khác. Nấm mèo ngâm nở, bỏ gốc, cắt làm tư. Ngò ôm cắt khúc vừa ăn. Hành tây bổ múi cau. Cà rốt gọt vỏ cắt khoanh mỏng. Tỏi, hành tím, sả băm nhuyễn.

Bước 5: Làm nóng chảo dầu, cho tỏi băm, hành tím, sả vào phi thơm. Cho thịt ếch đã ướp vào xào trên lửa to cho đến khi thịt ếch săn lại, mở nhỏ lửa. Cho cà rốt vào xào chung.

Bước 6: Khi thấy cà rốt chín mềm thì cho tiếp nấm mèo và hành tây vào xào trong khoảng 2 phút. Sau đó, đổ nước cốt dừa vào và đảo đến khi nước sền sệt lại, nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn.

Bước 7: Cuối cùng cho ngò ôm vào, đảo đều tay vài giây cho rau dịu xuống thì tắt bếp.

Bước 8: Múc ếch xào lăn ra đĩa và rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên. Thành phẩm thơm nức mùi cà ri quyện với vị béo của nước cốt dừa. Ăn với cơm hoặc chấm bánh mì đều tuyệt hảo.

2. Ếch rang muối kiểu Hồng Kông

Nguyên liệu:

– 500g thịt ếch.
– Muối rang (bạn có thể tham khảo cách làm bột muối rang tại đây)
– Sả, gừng.
– Bột năng.
– Gia vị: tiêu, hạt nêm, bột nghệ, dầu ăn, rượu trắng.

Các bước chế biến

Bước 1: Ếch sơ chế thật sạch. Cắt khúc vừa ăn, để ráo.

Bước 2: Đun sôi nước có cho rượu trắng, gừng, bột nghệ. Cho ếch vào chần sơ.

Bước 3: Ướp thịt ếch với 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café tiêu, 3 muỗng canh bột năng, trộn thật đều cho thịt ếch bám kín bột và ướp 10 phút.

Bước 4: Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

Bước 5: Làm nóng chảo dầu, cho sả cắt sợi vào chiên đến khi giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu. Cho tiếp thịt ếch vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Bước 6: Bắc chảo chống chính lên bếp, cho thịt ếch đã chiên vào cùng muối rang. Rang đến khi muối bám đều quanh thịt ếch là được.

Bước 7: Lót sả sợi chiên giòn dưới đáy đĩa, trình bày ếch rang muối lên trên và thưởng thức thôi.

3. Ếch chiên giòn

Nguyên liệu:

– Thịt ếch 500g.
– Bột chiên giòn 150g.
– Bia 200ml.
– Trứng gà.
– Gừng.
– Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, bột nghệ, dầu ăn, rượu trắng.

Các bước chế biến

Bước 1: Ếch sơ chế thật sạch. Cắt khúc vừa ăn, để ráo.

Bước 2: Ướp thịt ếch với 1 muỗng café muối, 1 muỗng café đường, ½ muỗng café hạt nêm, ½ muỗng café tiêu trong 15 phút.

Bước 3: Cho bột chiên giòn vào tô cùng 200ml bia, 1 quả trứng gà. Trộn đều thành hỗn hợp sánh mịn. Cho hỗn hợp nghỉ khoảng 5 phút.

Bước 4: Cho thịt ếch đã ướp vào tô hỗn hợp trộn đều.

Bước 5: Làm nóng chảo dầu, cho thịt ếch vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Bước 6: Bước 7: Trình bày ra dĩa, chấm cùng tương ớt ăn rất ngon.

4. Cháo ếch Singapore

Nguyên liệu:

– 500g thịt ếch.
– Gạo dẻo.
– Tỏi, ớt tươi, ớt khô, hành lá.
– Bột bắp.
– Mè đen rang chín.
– Gia vị: muối, tiêu, đường nâu, hạt nêm, hắc xì dầu, giấm gạo, dầu hào, bột nghệ, dầu ăn, dầu mè, rượu trắng.

Các bước chế biến

Bước 1: Ếch sơ chế thật sạch. Cắt khúc vừa ăn, để ráo.

Bước 2: Đun sôi nước có cho rượu trắng, gừng, bột nghệ. Cho ếch vào chần sơ.

Bước 3: Rửa sạch các nguyên liệu khác. Tỏi và ớt tươi băm nhuyễn, hành cắt cắt đầu để riêng, thân cắt khúc.

Bước 4: Ướp thịt ếch với 5g đầu hành, 15g ớt khô, 20g tỏi băm, 5g ớt hiểm băm, 15ml rượu trắng, 5g hạt nêm, 30g bột bắp. Trộn đều tất cả rồi để ướp khoảng 30 phút.

Bước 5: Gạo vo sạch nấu cháo cùng với chút muối. Khi cháo nhừ thì cho thêm 5ml dầu mè và 5g mè đen đã rang chín vào.

Bước 6: Pha 15g đường nâu với 150ml nước, 15ml giấm gạo, 15ml dầu hào, 15ml hắc xì dầu trong chén, khuấy đều tất cả nguyên liệu trên cho tan hết làm nước sốt kho ếch.

Bước 7: Bắc nồi lên bếp (nồi đất càng tốt), cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng thì trút toàn bộ thịt ếch đã ướp vào nồi, xào cho chín đều thì đổ nước sốt vào rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sền sệt thì cho hành lá cắt khúc vào. Rắc thêm một chút tiêu lên trên cho thơm.

Bước 8: Múc cháo ra tô, dọn ra ăn cùng ếch. Mùi thơm cùng hương vị khiến bạn khó mà cưỡng lại được.

Rất hấp dẫn đúng không ạ?

Trên đây là 4 công thức chế biến món ngon từ thịt ếch ăn hoài không chán mà Thucphamsi.vn sưu tầm được.

Hy vọng với những công thức trên, bạn sẽ có thêm vào thực đơn các món ăn phong phú, thơm ngon để chiêu đãi gia đình.

Tại Thucphamsi.vn cũng có bán đùi ếch nếu bạn cần mua đó nha.

Hãy theo dõi Thucphamsi.vn để xem những bài viết tiếp theo nhé! Chúc các bạn thành công khi thực hiện các món ăn trên.

Thông tin về Thucphamsi.vn

● Thucphamsi.vn là nơi cung cấp các loại thực phẩm tươi sống, đông lạnh, các loại thủy hải sản giúp bạn có nhiều lựa chọn đa dạng cho bữa ăn gia đình.

● Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, chúng tôi có nhiều kinh nghiệm lựa chọn các loại thực phẩm tươi, ngon, an toàn và tự hào được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn.

Cách Thức Đặt Hàng:

● Quý khách đặt hàng qua website hoặc gọi ngay số hotline.

● Quý khách vui lòng đặt hàng trước một ngày để chúng tôi chuẩn bị. Thucphamsi.vn sẽ giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và  PHÂN PHỐI ĐI CÁC TỈNH (đặc biệt sẽ FREE SHIP khu vực TPHCM).
Rất hân hạnh được phục vụ quý khách.

Website: thucphamsi.vn
Hotline: 0979.963.659