CÁCH SƠ CHẾ ẾCH ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ VÀ NHỮNG ĐIỀU CẦN LƯU Ý

Ếch là một món ăn dân dã  quá quen thuộc với chúng ta từ bao đời nay, là một trong những thực phẩm bổ dưỡng, được các cụ xưa gọi là “gà đồng”.
Thịt ếch là món ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng và được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, ếch không làm sạch thì khi ăn vào rất dễ bị nhiễm ấu trùng giun hoặc sán. Vì vậy, Thucphamsi.vn sẽ mách bạn cách làm thịt ếch tại nhà và những điều cần lưu ý khi sơ chế. Cùng xem ngay nhé

Những điều cần lưu ý

1. Loại bỏ các bộ phận sau

– Xương sống: trong xương sống của ếch có chứa chất gây tê, không tốt cho sức khỏe khi ăn, cần loại bỏ.
– Nội tạng: nội tạng là bộ phận dơ nhất của ếch vì vậy cũng cần loại bỏ.
– Các đường gân chỉ, mạch máu: môi trường sinh sống của ếch là ở đồng ruộng, đầm lầy nên thường bị nhiễm các loại ấu trùng giun sán. Chúng rất nguy hại nếu đi vào cơ thể con người và chúng thường có hình dạng giống các đường gân chỉ, mạch máu. Để tránh sự nhầm lẫn dẫn đến bỏ sót, bạn nên loại bỏ tất cả các đường gân chỉ, mạch máu của ếch.
– Da ếch: tùy vào sở thích ăn uống mỗi người mà có thể loại bỏ da ếch hoặc không. Nhưng nếu giữ lại bạn cần rửa thật kỹ để loại bỏ hoàn toàn giun sán.

 

2. Những lưu ý khi làm thịt ếch cho bé

Thịt ếch là một thực phẩm tính hàn, rất giàu dinh dưỡng, chứa protein nạc, nhiều vitamin và cung cấp năng lượng cho cơ thể rất hiệu quả.
Ngoài ra, thịt ếch còn chữa một số bệnh ở trẻ như: biếng ăn, ra mồ hôi trộm, suy dinh dưỡng, yếu mệt, hay nóng sốt,…
Bổ sung thịt ếch vào thực đơn hàng ngày cũng là một cách để giúp trẻ tăng cân hiệu quả.

Tuy nhiên, trong cách làm thịt ếch cho bé, bạn cần phải lưu ý những điều sau:
– Rút xương thật kỹ để tránh việc bé bị hóc xương (nên lấy thịt ở phần đùi ếch).

– Đối với bé nhỏ hơn cần băm nhuyễn và tán với nước rồi đem đi hấp, sau đó mới nấu cho bé.

– Khi lần đầu cho bé ăn thịt ếch, các mẹ nên làm như sau:
● Cho bé ăn thử 1 xíu thôi, đồng thời theo dõi kỹ và chú ý biểu hiện của bé sau khi cho bé ăn.
● Nếu bé không có vấn đề gì khác lạ, không dị ứng với ếch, không bị các vấn đề về rối loạn tiêu hoá thì mẹ mới tiếp tục cho ăn.
● Khi nấu ếch cho bé ăn mẹ nên kết hợp nấu cùng một số loại rau củ như: bí đỏ, cà rốt, cải bó xôi, măng tây và các loại đậu, hạt… để cung cấp thêm chất dinh dưỡng cho bé.

3. Cách chọn ếch ngon

– Khi chọn ếch nên chọn những con ếch đồng tươi sống (nhiều nạc, thịt săn chắc, chất thịt thơm ngon, đậm đà). Không nên chọn ếch nuôi, bởi vì tuy béo nhưng thịt nhiều nước, mềm nhũn và vị thịt thường rất nhạt nhẽo.
– Một số đặc điểm của 1 con ếch ngon: đầu thon, mắt sáng, gân guốc, da bông vàng sáng hoặc bông đen, bụng trắng hoặc ửng vàng…

Cách sơ chế, làm sạch, khử mùi tanh của ếch

1. Sơ chế

– Dụng cụ cần chuẩn bị: dao, kéo, thớt, thau, rổ.
– Rửa ếch dưới vòi nước cho sạch chất dơ bên ngoài.
– Giữ ếch cố định bằng cách nắm chặt phần hông. Cắt bỏ đầu ếch, cắt bỏ 4 bàn chân ếch.
– Dùng kéo cắt dọc 1 đường da phía trên lưng ếch rồi lột sang 2 bên, lột xuống phần bụng, rồi lột xuống phần chân. Làm như vậy việc lột da khá dễ dàng.
– Tiếp theo, cắt 1 đường dọc phía dưới bụng ếch rồi moi bỏ phần nội tạng.
– Rửa sạch lại với nước, rồi cắt khúc vừa ăn, để ráo.

2. Làm sạch, khử mùi tanh

– Có 2 cách để đảm bảo thịt ếch sạch và khử mùi tanh hiệu quả như sau:
● Rửa ếch bằng rượu và gừng: là phương án tối ưu nhất để khử sạch mùi tanh trên ếch và diệt khuẩn hiệu quả.
● Rửa ếch bằng giấm, muối: cách làm thịt ếch sạch này cũng sẽ khử được mùi tanh nhưng không mang lại hiệu quả bằng rượu và gừng.

– Dù tiếp theo chế biến ếch theo kiểu nào, cũng cần chần sơ ếch qua rượu, gừng và bột nghệ trước khi chế biến. Làm như vậy không chỉ giúp khử mùi tanh của ếch và diệt khuẩn hiệu quả mà còn giúp thịt ếch săn lại, lên màu đẹp khi chế biến.

Rất đơn giản đúng không ạ?

Thịt ếch là một nguyên liệu có dinh dưỡng cao, lại ngon miệng và dễ chế biến. Trên đây Thucphamsi.vn đã hướng dẫn cho bạn cách sơ chế, làm sạch ếch tại nhà cực đơn giản và những điều cần lưu ý.

Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tự làm thịt ếch tại nhà và yên tâm thưởng thức các món ngon từ ếch cùng các bé và gia đình.

Tại Thucphamsi.vn cũng có đùi ếch làm sẵn nếu bạn cần mua đó nha.

Hãy theo dõi Thucphamsi.vn để xem những bài viết tiếp theo nhé! Chúc các bạn thành công khi thực hiện!

Thông tin về Thucphamsi.vn

● Thucphamsi.com là nơi cung cấp các loại thực phẩm tươi sống, đông lạnh, các loại thủy hải sản giúp bạn có nhiều lựa chọn đa dạng cho bữa ăn gia đình.

● Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, chúng tôi có nhiều kinh nghiệm lựa chọn các loại thực phẩm tươi, ngon, an toàn và tự hào được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn.

Cách Thức Đặt Hàng

● Quý khách đặt hàng qua website hoặc gọi ngay số hotline.

● Quý khách vui lòng đặt hàng trước một ngày để chúng tôi chuẩn bị. Thucphamsi.vn sẽ giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và  PHÂN PHỐI ĐI CÁC TỈNH (đặc biệt sẽ FREE SHIP khu vực TPHCM).
Rất hân hạnh được phục vụ quý khách.

Website: thucphamsi.vn
Hotline: 0979.963.659