LƯỠI BÒ

Người ăn thịt bò thì nhiều rồi nhưng để nói về lưỡi bò thì cũng không hề kém cạnh là bao. Với lưỡi bò thì đặc biệt được các hàng quán bò, quán nhậu, quán bia cực kì ưa chuộng, với cánh đàn ông thì quá xá là mê. Không chỉ thế mà lưỡi bò làm nguyên liệu nấu nướng cho bữa cơm gia đình cũng rất ngon và cho cảm giác ấm cúng cực kì. Vừa ăn vừa nói chuyện rôm rả xem lưỡi bò này có giòn ngon ngọt hay không, gắn kết tình cảm lắm ấy. Cùng Thực Phẩm Sỉ tìm hiểu thêm về món ăn này nhé!

Lưỡi bò là gì?

Lưỡi bò là nguồn nguyên liệu thức ăn được sử dụng khá phổ biến tại những nhà hàng, quán ăn, quán nhậu. Lưỡi bò khi ăn có cảm giác dai giòn, sần sật rất thích thú khiến nhiều thực khách không thể chối từ. 

Lưỡi bò thuộc nhóm nguyên liệu phụ phẩm bò, nó nằm bên trong khoang miệng của bò, chỉ có duy nhất 1 lưỡi trên mỗi con bò thôi nhé vì thế số lượng lưỡi bò tươi khá ít. Lưỡi bò có cấu tạo gồm lớp màng bao bọc xung quanh để bảo vệ bên trong lưỡi gồm các cơ, sụn và gân. Đặc biệt lớp trên cùng lưỡi bò thường hơi nhám giúp tăng độ bám đối với thức ăn đưa vào khoang miệng. Chính vì có lớp cấu tạo khá đặc biệt nên lưỡi bò khi ăn khá dai giòn sần sật. Đây cũng chính là nguyên nhân để lưỡi bò ngày càng được mọi người yêu thích. 

Giá trị dinh dưỡng của lưỡi bò 

Hàm lượng calo trong lưỡi bò khá thấp nên được các huấn luyện viên thường dùng để giảm cân cân. Chất sắt trong lưỡi bò khá cao  giúp các tế bào máu lưu thông nhanh và tốt hơn, cũng như đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào máu mới. Kẽm cũng đóng một phần vai trò trong lưỡi bò giúp giảm lượng cholesterol trong tế bào máu từ đó giảm đi tình trạng mắc các bệnh về tim mạch và tiểu đường. Trong lưỡi bò còn chứa các vitamin giúp ngủ sâu, vitamin nhóm B hỗ trợ cho sự phát triển của hệ thần kinh. 

Lưỡi bò giá bao nhiêu tiền 1kg?

Hiện nay, có rất nhiều nơi bán lưỡi bò nhưng có mức giá chênh lệch nhau từ 150.000 – 200.000 đ/kg. 

Mức giá này chưa phải là mức giá lưỡi bò cố định. Nó còn có sự thay đổi nếu thị trường giá nội tạng bò tươi sống và giá thịt bò tươi sống tăng hoặc giảm và còn tùy thuộc nhiều vào nhu cầu sử dụng lưỡi nhiều hay ít.

Lưỡi bò mua ở đâu giá sỉ tại TP HCM?

Lưỡi bò không khó để tìm mua trên thị trường TPHCM tuy nhiên để có được lưỡi bò sạch, đảm bảo, tươi mới không phải ở đâu cũng có bán. Với một tín đồ đam mê những thực phẩm tươi ngon, chất lượng, giá cả phải chăng thì thật sự không thể bỏ qua. Nếu chưa biết mua ở đâu thì hãy đến với Thực Phẩm Sỉ (thucphamsi.vn) chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ bạn các sản phẩm tốt nhất !

Đây là nơi cung cấp thịt bò, lòng bò, lưỡi bò và phụ phẩm bò tươi mỗi ngày cho các nhà hàng, quán nhậu trong địa bàn TPHCM và các tỉnh thành lân cận.

Thực Phẩm Sỉ chuyên cung cấp óc bò tươi chất lượng nhất ở TPHCM, luôn đảm bảo hàng tươi mới, an toàn vệ sinh thực phẩm. Khách mua lưỡi bò tại thucphamsi.vn rất nhiều và điều hài lòng về chất lượng sản phẩm tại đây đó nhé.

Các món ngon từ lưỡi bò 

Lưỡi bò nướng sa tế

Lưỡi bò nướng sa tế thơm ngon, mềm dai kết hợp với sa tế cay nồng mang đến cho bạn một cảm giác như bùng nổ khoang miệng, thức tỉnh mọi tế bào, vô cùng hấp dẫn.

*Nguyên liệu: 1 cái Lưỡi bò, nước mắm, sa tế, hạt nêm, tiêu xây

*Cách làm: 

– Bước 1: Sơ chế lưỡi bò

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào khoảng 1 lít nước, đợi nước sôi thì bạn cho lưỡi bò vào luộc sơ. Sau khi luộc khoảng 10 phút thì bạn vớt ra rổ để ráo nước. Sau đó, cắt lưỡi bò thành từng lát dày vừa, khoảng 0,3 đến 0,4 cm

– Bước 2: Ướp lưỡi bò

Ướp lưỡi bò với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều để lưỡi bò thấm gia vị. Ướp lưỡi bò trong khoảng 15 phút để thấm đều. Sau 15 phút, bạn thêm vào 1 muỗng cà phê sa tế, trộn đều và chuẩn bị nướng.

– Bước 3: Nướng lưỡi bò

Bật nồi chiên không dầu tại 200 độ C 15 phút trước khi nướng lưỡi bò cho nồi ổn định nhiệt.

Lần lượt gắp từng miếng lưỡi bò vào nồi chiên không dầu, nướng ở 200 độ C trong 20 phút. Sau 20 phút, lưỡi bò đã chín thì bạn cẩn thận gắp ra đĩa, có thể trình bày thêm một ít rau ăn kèm cho đẹp mắt nhé!

– Bước 4: Thưởng thức thôi. Lưỡi bò nướng sa tế có màu nâu sẫm đẹp mắt và hương thơm đặc trưng đầy quyến rũ. Thịt được nướng chín đều, bên ngoài giòn, bên trong mềm béo, ăn vào thấy ngọt ngào vị thịt thơm nồng với sa tế. Quá tuyệt vời luôn. 

Lưỡi bò nấu lagu

*Nguyên liệu: Lưỡi bò 1 cái, Khoai tây, cà rốt, cà chua, hành tây, Gừng, Tỏi, Hành tím, Lá bay 1 ít, tương cà 1/2 chén, Màu điều 1 muỗng canh, Dầu ăn Bột năng 4 muỗng canh, Đường phèn 1 muỗng canh, Tiêu xay, muối bột ngọt, nước dừa để thay cho nước lọc

*Cách làm: 

– Bước 1: Sơ chế lưỡi bò

Lưỡi bò mua về rửa sơ qua với nước rồi để ráo.

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi một lượng nước bằng 2/3 nồi và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho lưỡi bò vào nồi và trụng cho đến khi lưỡi săn lại rồi vớt ra. 

Sau đó, dùng dao cạo sạch lớp màng màu trắng bám trên lưỡi rồi rửa sạch với nước, để ráo. 

Sau đó cắt lưỡi bò làm 4 rồi đem đi ngâm 20 phút trong hỗn hợp gồm gừng cắt lát nhỏ và nước lạnh. Xong rửa lại với nước cho thật sạch rồi để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

– Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Tỏi và hành tím bóc bỏ vỏ, rồi cắt thành từng lát mỏng. Sau đó, cho tất cả vào cối giã nát. 

Khoai tây gọt bỏ vỏ, cho vào thau ngâm với hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước một lần nữa và để ráo.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó dùng dao cắt thành miếng vừa ăn, có thể tỉa hình hoa tùy thích. 

Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt múi cau.

– Bước 3: Ướp lưỡi bò

Cho vào tô đựng lưỡi bò 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 phần hành tỏi đã giã lúc nãy rồi trộn đều và ướp khoảng 1 giờ cho lưỡi bò thấm gia vị.

– Bước 4: Xào qua các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng cho khoai tây, cà rốt vào chiên đến khi nào cả cà rốt và khoai tây hơi chín vàng là được. Sau đó, vớt ra để ráo dầu. Việc này giúp khoai tây và cà rốt không bị nát khi nấu

– Bước 5: Làm sốt cà chua

Cà chua rửa sạch, để ráo nước rồi đem đi cắt hạt lựu và băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho phần hành tỏi giã nát còn lại vào phi thơm. Kế tiếp, cho cà chua vào xào đều tay khoảng 3 phút rồi cho 1/2 chén tương cà, 1 muỗng canh màu điều vào tiếp tục xào. Sau đó, cho lá bay vào xào đến khi hỗn hợp trong chảo dậy mùi thơm thì tắt bếp.

– Bước 6: Xào qua lưỡi bò 

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho lưỡi bò vào xào sơ cho đến khi thịt săn lại. Kế tiếp, cho 1/2 sốt cà chua vào và xào thêm khoảng 5 phút nữa. Việc này giúp lưỡi bò săn lại khi đun nấu sẽ thấm gia vị hơn

– Bước 7: Nấu lagu

Cho vào nồi chứa lưỡi bò vừa mới xào sơ khoảng 1 lít nước dừa rồi đậy nắp lại và nấu trên lửa nhỏ khoảng 30 phút.

Tiếp theo cho cà rốt vào nồi nấu khoảng 10 phút thì cho khoai tây vào nấu đến khi khoai chín mềm. Hòa tan 4 muỗng canh bột năng cùng 1 chén nước rồi khuấy đều.

Khi lưỡi bò, cà rốt, khoai tây đã chín mềm, bạn cho hành tây vào nồi nấu khoảng 5 phút. Sau đó, cho phần sốt cà chua còn lại vào và nêm thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều.

Cuối cùng, rót từ từ hỗn hợp bột năng vào đến khi thấy lagu trong nồi hơi sánh lại rồi nêm nếm cho vừa ăn và múc ra tô là hoàn thành.

*Thành quả: Lưỡi bò, cà rốt, khoai tây chín mềm. Nước cà ri được nêm nếm rất vừa ăn. Ăn một miếng lưỡi bò kèm một miếng cà rốt, khoai tây bạn sẽ cảm nhận được lưỡi bò mềm mềm quyện cùng vị bùi ngọt của cà rốt và khoai tây, ăn cực đã. Món này ăn kèm với cơm nóng hay bánh mì đều rất ngon

Lưu ý khi mua lưỡi bò 

Chọn mua lưỡi bò có màu đỏ tươi, hồng hào, phần sát cuống có màu trắng đều nhau. Nên chọn lưỡi bò có mùi tanh tự nhiên và đặc trưng. Tránh chọn lưỡi có dấu hiệu bầm tím, lở loét, và có màu tối vì đó có thể là lưỡi của bò bị bệnh, ăn không tốt cho sức khỏe.

Trên đây là một vài thông tin về lưỡi bò mà Thực Phẩm Sỉ chúng tôi muốn cung cấp cho bạn. Khác với lòng bò hay móng bò, lưỡi bò gần giống với thịt nên có thể chế biến được vô vàn kiểu dạng món ăn khác nhau. Hoặc là nấu một món về thịt bò nhưng lại thấy thịt bò bằng lưỡi bò cũng đều ổn hết. Bạn có thể thử liền nha. 

Nếu cần nguyên liệu tươi ngon mà chưa biết tìm ở đâu thì hãy đến với Thực Phẩm Sỉ nhé. Chúc bạn ngon miệng 

Cách mua Óc bò tại Thực Phẩm Sỉ 

Để có thể đặt mua lưỡi bò tại Thực Phẩm Sỉ, khách hàng có thể đặt mua theo các phương thức sau đây:

– Liên hệ trực tiếp: 0979.963.659

– Đặt hàng qua Website: www.thucphamsi.vn

– Cửa hàng: Số 9, Hiệp Bình, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức.

– Facebook: facebook.com/www.thucphamsi.vn

Cách thức mua trực tiếp tại cửa hàng hoặc đặt hàng online đều rất dễ dàng và nhanh chóng, khách hàng hãy chọn cách nhanh nhất cho mình nhé